Udon con calamar, intento de imitar comida china decente

Hoy un plato que intenta emular a lo que se puede comer en China, Udon con calamar y verduras.

Udon Calamar 1

Tema musical de hoy, “Radioactive” de Imagine Dragons

Referente al tema gastronómico, hoy es un intento de hacer comida estilo asiático. Tras los viajes a la zona del sur de China, debo reconocer que la comida que se puede encontrar en los restaurantes chinos (al menos en Barcelona) es una auténtica porquería; no se puede catalogar para nada con lo que puedes encontrar en cualquier cuchitril de una calle de Shenzen, Shunde, Hong Kong o Xiamen. Lo peor, es que cuando pregunté a una chica china que regenta un restaurante japonés de Barcelona (bueno de sushi rápido y barato) su respuesta fue: “comida china…. ¿auténtica? En Barcelona no hay”

Con lo que toca hacerlo en casa. Hay un par de cosas que sí son el secreto para cocinar con reminiscencias chinas. Es importante utilizar ciertos ingredientes que darán ese punto realista o auténtico al plato , como por ejemplo el calamar “marcado” como se aprecia en la foto. Y sobretodo… el vino de arroz. ¡Éste es el secreto! es eso que siempre dices “no sé… está bien pero le falta algo….” pues eso es lo que le falta, el vino de arroz (el santo grial para cocinar como en china)

Es fácil de encontrar en supermercados chinos, en Barcelona tengo un par controlados. Uno en el centro y otro por la zona de Arco del triunfo Pero a día de hoy incluso por internet.

Referente al tema musical, Imagine Dragons. Su álbum debut “Night visions” es espectacular. La verdad es que hay que tenerlo en cuenta como un gran álbum que hay que tener. Radioactive es sólo su single de lanzamiento. La banda que fuera el grupo revelación de 2013 tienen otros grandes temas dentro de ese primer disco; “On top of the world”, “Demons”, “It’s time”… La verdad, ahora faltará ver si esta banda originaria de Las Vegas (USA) seguirá con álbumes tan espectaculares como su debut “Night Visions” o por el contrario caerá como tantos otros grupos de un único gran álbum debut.

“Radioactive” tema con fuerza, sorprendente y de ritmo pegadizo. El sonido de ese Taiko (tambor grande) hace un efecto envolvente que acaba por hacerse pegadizo.

En fin, que si podéis emplearle una horita, este disco os cautivara

Al tajo con la receta.

Comensales: 4

Tipología: Angelito

Coste Aproximado: 9 €

Ingredientes:

– Calamar (marcado tipo oriental)

– Calabacin

– Zanahotía

– Esparragos trigueros

– Setas Shitake

– Gengibre

– Ajo

– Udon

– Vino de arroz

– Salsa de soja

Empezamos cortando las verduras a un tamaño similar y que luego pueda ser fácilmente comido en un sólo bocado y agarrado con los palillos.

En un wok, calentamos aceite de oliva. Añadimos el jengibre cortado pequeño y el ajo también casi diminuto. Dejamos que dore un pelín y añadimos el resto de verduras y dejamos rehogar.

Udon Calamar 5

 Una vez ya vemos que la zanahoria está cocinada añadimos las setas shitake.

Udon Calamar 6

 Un chorrito de vino de arroz.

Y por último el calamar

Udon Calamar 7

Añadimos un taponcito de vino de arroz y le damos brío al fuego…. Luego la soja al gusto (Y tapamos con una tapa para que sude.

 Añadimos los Udon y rectificamos, mi consejo es que si falta sal se añada más salsa de soja. Emplatamos

Udon Calamar 8

Y a disfrutar

Cover de hoy., Lindsey Stirling & Pentatonix. Si habéis visto más post de mi blog, no hace falta que os presente a este grupo brutal…. Sin palabras

Un cover más versón rock y abriendo el fuego para que no hayan futuras represalías para un cover si más no, polémico… Os dejo a este trio con un chico con un físico imponente. Cuando publique  otro post ya lo recordaré. Gran voz femenina (apostaría que es de Barcelona) y la batería es espectacular. James & FJ ft. Mara McOldfield

Por cierto he estado trasteando sobre todo el blog. De ahora en adelante los vídeos directos de youtube. Más fácil, más simple y menos espacio de disco o de sitio web…

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Chezcarlita. Vinos y Gastronomía

Notas sobre vinos, eventos de cata y maridaje, recetas y curiosidades

Papaya Pieces

homemade cooking + travels

Cookin' the life

Repostería, cocina, comida y amor.

ConDosCucharas.com

Recetas de cocina, aprende a cocinar paso a paso.

DENTIST CHEF

Dentist chef, just a dentistry student who practice the dentist's cooking recipes in a dentist's kitchen

The Right Recipe

...for friends, family and fun...

RÚSTICA

Food & music

Tía Alia Recetas

Food & music

Food & music

fresa & pimienta

Food & music

Espacio Culinario

Food & music

Cocina con Ana

Food & music

Anne's Food

Food & music

igloo cooking

Food & music

Cogollos de Agua

Food & music

TERECETARIO

Food & music

Cocinando con Kisa

Food & music

Las Recetas de MJ

Food & music

platanosmangoesandme.wordpress.com/

My Journey from Latin Roots to a Manhattan Kitchen.

Bloc de recetas

Food & music

A %d blogueros les gusta esto: